Grundrezept für Nudeln mit cremiger Curry-Kürbis-Sauce (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Tipp
Welche Zutaten wo und wann im Angebot sind, siehst du oberhalb von diesem Rezept.
Ingredients
- 500 g Nudeln
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 1 kleiner Kürbis ca. 1kg
- 1 Zwiebel
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- n.B. Bacon, kleingeschnitten
Zubereitung
- Hinweis: Wer möchte, kann zunächst Bacon klein schneiden und in der Pfanne anbraten (optional).
- Zwiebel und Kürbis würfeln und anschließend in einer großen Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Curry-Pulver einstreuen und ebenfalls mit anrösten. Wahlweise die Knoblauchzehen dazu pressen. Parallel die Nudeln ansetzen und kochen.
- Den angebratenen Kürbis mit der Gemüsebrühe ablöschen. Jetzt alles solange köcheln lassen, bis der Kürbis eine gute Konsistenz erreicht hat. Letzteres hängt vom eigenen Geschmack ab.
- Nun den Frischkäse unterrühren und alles mit etwas Pfeffer, Curry-Pulver und Salz abschmecken.
- Nudeln abgießen und einen Teil des Nudelwassers aufheben. Anschließend die Nudeln mit in die Pfanne geben und unterheben. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzugeben. Kurz gemeinsam durchziehen lassen und anschließend servieren.
Tipps / Hinweise
Tipp: Wer möchte, kann die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken. Gewürfelter Feta passt ebenfalls noch hervorragend dazu.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
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