Grundrezept für Couscous-Gemüsepfanne (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 250 g Couscous
- 2 Zwiebeln
- 1,2 kg Gemüse nach Wahl bspw. Brokkoli, Paprika, Möhren, Zucchini, Champignons usw.
- 600 ml Gemüsebrühe
- Curry-Pulver, Pfeffer und Salz
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 EL Sambal Oelek
- 150 g Erbsen TK / Dose
- 100 g Crème fraîche / Saure Sahne
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das restliche Gemüse ebenfalls putzen und würfeln.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln anschwitzen und anschließend Gemüse mit etwas längerer Garzeit wie bspw. Möhren hinzugeben. Nach und nach das restliche Gemüse, den Knoblauch und Curry-Pulver hinzugeben und alles anbraten.
- Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Couscous unterrühren.
- Alles - unter regelmäßigem Umrühren - auf geringer Hitze für mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Bei Bedarf nochmal etwas heißes Wasser hinzugeben. Mit Pfeffer, Curry-Pulver und Salz abschmecken und servieren. Als Topping passt ein EL Crème fraîche / Saure Sahne zusammen mit einem TL Sambal Oelek.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
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Sehr lecker 😋. Habe Zucchini, Möhren und Champions genommen.