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Grundrezept für Couscous-Gemüsepfanne (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)

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Gut zu wissen

Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!

Gericht Hauptgericht
Portionen 4 Portionen

Zutaten
  

  • 250 g Couscous
  • 2 Zwiebeln
  • 1,2 kg Gemüse nach Wahl bspw. Brokkoli, Paprika, Möhren, Zucchini, Champignons usw.
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • Curry-Pulver, Pfeffer und Salz

optionale Zutaten

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-2 EL Sambal Oelek
  • 150 g Erbsen TK / Dose
  • 100 g Crème fraîche / Saure Sahne

Zubereitung
 

  • Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Das restliche Gemüse ebenfalls putzen und würfeln.
  • In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln anschwitzen und anschließend Gemüse mit etwas längerer Garzeit wie bspw. Möhren hinzugeben. Nach und nach das restliche Gemüse, den Knoblauch und Curry-Pulver hinzugeben und alles anbraten.
  • Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Couscous unterrühren.
  • Alles - unter regelmäßigem Umrühren - auf geringer Hitze für mindestens 10 Minuten durchziehen lassen. Bei Bedarf nochmal etwas heißes Wasser hinzugeben. Mit Pfeffer, Curry-Pulver und Salz abschmecken und servieren. Als Topping passt ein EL Crème fraîche / Saure Sahne zusammen mit einem TL Sambal Oelek.
Keyword vegetarisch
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