In der Werbung bei Netto (!! abgelaufen)

• Bio-Kürbis Hokkaido oder Butternut-Kürbis je kg für 1,49 Euro
• Bio-Knoblauch als 150g-Netz für 1,29 Euro (laut Werbung – 13 %)
• Speisezwiebeln XXL als 2,5kg-Netz für 2,49 Euro (nur vom 20.10. bis 22.10.22)
• Gemüsebrühe von BioBio für 0,89 Euro (laut Werbung – 10 %)
• Crème fraîche von BioBio als 150g-Becher für 0,99 Euro
• Bio-Paprika-Mix als 400g-Packung für 1,79 Euro
• Bio-Möhren als 2kg-Beutel für 1,99 Euro

Was man außerdem noch benötigt

• Reis
• idealerweise Curry-Paste (funktioniert notfalls auch ohne, bringt jedoch ein intensiveres Aroma als reines Curry-Pulver)

… sowie Öl, Pfeffer, Salz und Curry-Pulver (wir empfehlen dieses milde englische Curry – bestellbar bei Amazon*)

So wird’s gemacht

1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Kürbis, Paprika und Möhren putzen und ebenfalls würfeln.
2. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Parallel dazu den Reis ansetzen und kochen.
3. Klein gewürfelten Kürbis und die Möhren hinzugeben und anbraten. Anschließend Paprika, Knoblauch und die Curry-Paste (funktioniert notfalls auch ohne, bringt jedoch ein intensiveres Aroma als reines Curry-Pulver) hinzugeben und unter regelmäßigem Rühren alles gemeinsam anrösten.
4. Nun mit etwa 200ml Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen und anschließend solange köcheln lassen, bis Kürbis und Möhren eine gute Konsistenz erreicht haben.
5. Jetzt die Crème fraîche unterrühren und alles mit etwas Pfeffer, reichlich Curry-Pulver und Salz abschmecken.

Tipp: Wer möchte, kann das Curry mit etwas Zitronensaft abschmecken. Erdnüsse passen ebenfalls noch hervorragend dazu. Wir wünschen viel Freude bei der Zubereitung und guten Appetit :-)