Grundrezept für Nudeln mit Kräuterseitling-Frischkäse-Sauce (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Tipp
Welche Zutaten wo und wann im Angebot sind, siehst du oberhalb von diesem Rezept.
Zutaten
- 200-250 g Kräuterseitlinge
- 75 g Frischkäse
- 75 ml Wasser
- 250 g Nudeln nach Wahl
- 1 kleine Zwiebel
- Öl, Pfeffer und Salz
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen (optional)
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen. Parallel dazu die Nudeln ansetzen und kochen lassen.
- Kräuterseitlinge putzen, in Scheiben schneiden oder vierteln und ebenfalls mit in der Pfanne anbraten.
- Alles mit Wasser ablöschen und anschließend den Frischkäse unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Nudeln abgießen und einen Teil des Nudelwassers aufheben. Anschließend die Nudeln in die Pfanne geben und unterrühren. Bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzugeben.
Tipps / Hinweise
- Für eine „nicht-vegetarische“ Variante zunächst Schinkenwürfel in der Pfanne anbraten.
- Wer möchte, kann am Ende halbierte Kirschtomaten unterheben.
- Falls die Sauce noch etwas angedickt werden soll, einfach ein weing Mehl in kaltem Wasser anrühren, hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
- Im Winter passt Porree als weitere Zutat. Diesen einfach in Ringe schneiden und den weißen Teil des Porrees direkt mit den Zwiebeln anbraten. Der grüne Teil kommt später hinzu und bringt eine frische Note.
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