Grundrezept für Nudeln mit Paprika-Mascarpone-Sauce (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 350 g Nudeln
- 2 Rote Paprika
- 200 g Mascarpone
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz und Paprika Edelsüß
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- Nudeln wie auf der Verpackung angegeben kochen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Alles zusammen in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Beim Abgießen der Nudeln etwas Nudelwasser aufheben.
- Alles für rund 8 Minuten kräftig braten und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mascarpone unterrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Paprika Edelsüß abschmecken. Wahlweise die Pinienkerne anrösten.
- Nudeln unterheben und bei Bedarf noch etwas Nudelwasser hinzugeben. Wahlweise mit gerösteten Pinienkernen und gehobeltem Parmesan servieren.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
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