Grundrezept für Tomaten-Auberginen-Auflauf (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 600-700 g Aubergine
- 600 g Tomaten eine Tomate entspricht etwa 100g bis 120g
- 1 Packung Feta / Schafskäse / Hirtenkäse 1 Packung entspricht in der Regel 150g bis 200g
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g gehackte / passierte Tomaten
- 2 EL italienische Kräuter / Kräuter der Provence
- Öl, Pfeffer und Salz
Zubereitung
- Knoblauch abziehen und pressen oder fein würfeln. Aubergine und Tomaten waschen und beides in etwa 0,5cm breite Scheiben schneiden. Feta grob würfeln. Die Tomatenscheiben mit Pfeffer und Salz würzen.
- Gehackte / Passierte Tomaten in eine Schüssel geben und mit dem Knoblauch, der Hälfte der Kräuter und Pfeffer sowie Salz würzen.
- Die Auberginenscheiben nun mit etwas Öl marinieren und in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Mit Pfeffer, Salz und den restlichen Kräutern würzen.
- Die Tomatensauce kalt in eine Auflaufform geben und darin die Auberginen- und die Tomatenscheiben abwechselnd schräg aufstellen. Feta hinübergeben und alles im Ofen bei 200° C für rund 25 Minuten backen.
Tipps / Hinweise
Als Beilage eignet sich Baguette oder Reis.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
Rezept druckenTipp: Mit einem magnetischen Wochenplaner ² wie diesem von Amazon kannst du jede Woche planen, wann du kochen möchtest und welche Lebensmittel du dafür einkaufen musst.
Dieser Planer passt perfekt in jede Küche und kommt mit mehreren Stiftfarben daher.
Ab sofort weiß jeder in der Familie, was es wann zu essen gibt :-)
