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Grundrezept für Bowl mit Süßkartoffel und Kichererbsen (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)

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Gut zu wissen

Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!

Gericht Hauptgericht
Portionen 2 Portionen

Zutaten
  

  • 1 Süßkartoffel
  • 400 g Kichererbsen
  • 150 g Couscous / Reis / Quinoa
  • 100 g Tomaten / Kirschtomaten
  • 1 Avocado
  • Pfeffer, Salz und Öl

Optionale Zutaten für das Dressing

  • 4 EL Naturjoghurt
  • 1 EL Öl
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • n.B. Zucker
  • n.B. frische Kräuter (bspw. Schnittlauch oder Dill - "viel hilft viel" ;-)

Zubereitung
 

  • Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und anschließend in eine Schüssel geben. Mit Öl und Salz marinieren. Danach auf ein tiefes Backblech geben.
  • Kichererbsen abspülen, ebenfalls auf dem Backblech verteilen und etwas Öl und Salz hinübergeben. Beides im Ofen bei 200°C knusprig backen.
  • Couscous / Reis / Quinoa wie auf der Verpackung beschrieben zubereiten und beiseite stellen.
  • Avocado halbieren, Kern entfernen und über kreuz einschneiden. Anschließend die Würfel mit einem großen Löffel herauslösen. Tomaten ebenfalls waschen und würfeln.
  • Alles in einer tiefen Schüssel anrichten. Couscous / Reis / Quinoa ganz nach unten geben, dann die Kichererbsen, die Süßkartoffelwürfel und das Gemüse darüber anordnen.
  • Für das Joghurt-Zitronen-Dressing Naturjoghurt, Öl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Zucker frische Kräuter (bspw. Schnittlauch oder Dill - "viel hilft viel" ;-) vermischen und kurz durchziehen lassen.
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