Grundrezept für Nudeln mit schnellem Tomaten-Avocado-Pesto (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Dieses Pesto schmeckt frisch, würzig und ist in weniger als 5 Minuten zubereitet.
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 500 g Nudeln nach Wahl 🛒 Tipp: Kauf auf Vorrat lohnt sich - siehe hier
- 2 Avocados
- 300 g Tomaten entspricht etwa 4 normal großen Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen wer sich an rohem Knoblauch nicht stört, sollte jedoch nicht darauf verzichten ;-)
- Chilli-Pulver (optional)
- geröstete Pinienkerne (optional)
Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
- Avocados aufschneiden, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel heraus schälen. Tomaten waschen und vierteln. Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Avocados, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl und Chilli-Pulver in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab mixen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Nudeln abgießen und mit dem Tomaten-Avocado-Pesto servieren. Nach Bedarf noch geröstete Pinienkerne hinzugeben.
Tipps / Hinweise
Etwas frischer Basilikum rundet dieses schnelle Gericht ab.
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