Grundrezept für Brokkolicremesuppe mit Frischkäse (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 500-600 g Brokkoli
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 100 g Frischkäse
- sowie Öl, Pfeffer und Salz
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen (optional)
- Muskatnuss (optional)
Zubereitung
- Brokkoli putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und fein würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen. Brokkoliröschen kurz hinzugeben und mit anrösten.
- Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und danach etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Nun pürieren, den Frischkäse unterheben und noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit Pfeffer, Salz und (wahlweise) Muskatnuss abschmecken.
Tipps / Hinweise
- Für eine nicht-vegetarische Variante kann man gemeinsam mit den Zwiebeln noch 250g gemischtes Hackfleisch anbraten.
- Falls die Suppe noch etwas dicker werden soll, einfach etwas Mehl in kaltem Wasser auflösen, hinzugeben und kurz aufkochen lassen.
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