Grundrezept für Gnocchi mit Paprika-Mascarpone-Sauce (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 800 g frische Gnocchi
- 2 rote Paprika
- 200 g Mascarpone
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz und Paprika Edelsüß
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- Gnocchi mit etwas Öl goldbraun braten und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Alles zusammen in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- Nach rund 8 Minuten kräftigem Braten mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mascarpone unterrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Paprika Edelsüß abschmecken. Wahlweise die Pinienkerne anrösten.
- Gnocchi unterheben und wahlweise mit gerösteten Pinienkernen und / oder gehobeltem Parmesan servieren.
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