Grundrezept für Ratatouille (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 2 Paprikaschoten
- 500 g Zucchini
- 1 Aubergine
- 400 g Gehackte Tomaten / Passierte Tomaten die Hälfte kann durch frische Tomaten ersetzt werden
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mediterrane Kräuter Kräuter der Provence / Italienische Kräuter
- Pfeffer, Salz und Öl
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und würfeln. Alternativ dazu kann der Knoblauch auch gepresst werden.
- Paprika, Aubergine, Zucchini und wahlweise frische Tomaten waschen und ebenfalls würfeln. Optional: Aubergine in einer Schüssel salzen und für rund 15 Minuten Wasser ziehen lassen - das Wasser anschließend abgießen.
- In einer Pfanne mit etwas Öl die Zwiebeln anschwitzen und Paprika, Aubergine, Zucchini und Knoblauch hinzugeben. Alles anrösten und anschließend mit den gehackten und / oder frischen Tomaten ablöschen.
- Mit Pfeffer, Salz und den mediterranen Kräutern würzen und für 20 Minuten köcheln lassen. Abschließend abschmecken und servieren.
Tipps / Hinweise
Das Ratatouille kann pur (Low-Carb) oder zusammen mit Reis, Baguette oder Nudeln gegessen werden.
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