Grundrezept für Kartoffelsalat mit Ei, Gurke und Mayo (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 200 g Moyannaise
- 1 Zwiebel
- 350 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- n.B. Salz und Pfeffer
optionale Zutaten
- 2 EL Essig
- 4 Eier
- n.B. Gewürzgurken
Zubereitung
- Kartoffeln als Pellkartoffeln in reichlich Salz kochen, auskühlen lassen und schälen. Dies am besten schon am Vorabend machen.
- Zwiebel abziehen und fein würfeln. Gemüsebrühe in einem Topf zusammen mit den Zwiebelwürfeln kurz aufkochen.
- Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eier kochen, abschrecken, schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Die Gemüsebrühe nun über die Kartoffeln geben und unterrühren. Wahlweise gekochte Eier und / oder klein geschnittene Gewürzgurken hinzugeben. Mayonnaise mit Senf vermengen und ebenfalls unterrühren.
- Mit Pfeffer, Salz und etwas Gurkenwasser und / oder Essig abschmecken. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde, besser deutlich länger durchziehen lassen.
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