Grundrezept für Gnocchi mit Paprika-Mascarpone-Sauce (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Tipp
Welche Zutaten wo und wann im Angebot sind, siehst du oberhalb von diesem Rezept.
Zutaten
- 800 g frische Gnocchi
- 2 rote Paprika
- 200 g Mascarpone
- 1 Zwiebel
- 100 ml Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz und Paprika Edelsüß
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g Pinienkerne
- 50 g Parmesan
Zubereitung
- Gnocchi mit etwas Öl goldbraun braten und beiseite stellen.
- Zwiebeln und Knoblauch abziehen und würfeln. Paprika waschen und ebenfalls würfeln. Alles zusammen in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
- Nach rund 8 Minuten kräftigem Braten mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mascarpone unterrühren und alles mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Paprika Edelsüß abschmecken. Wahlweise die Pinienkerne anrösten.
- Gnocchi unterheben und wahlweise mit gerösteten Pinienkernen und / oder gehobeltem Parmesan servieren.
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