Grundrezept für Kürbissuppe (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 1kg Kürbis Hokkaido oder Butternut
- 5 Kartoffeln
- 1-2 Zwiebeln
- 1-1,25l Gemüsebrühe so viel, dass das Gemüse bedeckt ist
- sowie Öl, Pfeffer, Salz und Curry-Pulver
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 cm Frischer Ingwer
- Crème fraîche / Kokosmilch
- 3 Karotten
- n.B. Kürbiskernöl als Topping
Zubereitung
- Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Kürbis abziehen bzw. putzen und anschließend würfeln.
- Zwiebeln in Öl anschwitzen und kleingeschnittene Kartoffeln, Kürbis und Knoblauch hinzufügen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und auffüllen, sodass das Gemüse bedeckt ist. Danach etwa 25 Minuten köcheln lassen.
- Nun pürieren, mit Curry-Pulver, Salz und Pfeffer abschmecken und wahlweise mit Crème fraîche oder Kokosmilch verfeinern.
Tipps / Hinweise
Optional kann man die Kürbissuppe auch noch mit etwas Ingwer verfeinern. Einfach ein Stück Ingwer reiben, hinzugeben und vor dem Pürieren für ein paar Minuten mit kochen lassen - dann wird es nicht zu scharf ;-) Alternativ erhält man die Schärfe auch mit etwas Chilli-Pulver. Als Topping kann man außerdem noch etwas Kürbiskernöl verwenden.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
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