Grundrezept für Linseneintopf (vegetarisch / vegan) süß-sauer (einfach & günstig mit wenigen Zutaten)
Wer es gern deftig mag, wird diesen Linseneintopf lieben! Einfach als vegetarisches / veganes Rezept oder mit Fleisch abwandelbar.
Gut zu wissen
Das nachfolgende Grundrezept dient lediglich als Orientierung und ist selbstverständlich nicht in Stein gemeißelt :-) Jeder kann dem Gericht gern seine eigene Note verleihen. Wir freuen uns über nette Bewertungen und Kommentare mit euren Tipps! Danke für eure Unterstützung!
Zutaten
- 500 g Tellerlinsen / Berglinsen
- 2,5 l Gemüsebrühe
- 2 Zwiebeln
- 800 g Kartoffeln
- 1 Paket Suppengemüse
- Pfeffer, Salz, Essig und Zucker zum Abschmecken
optionale Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Pimentkörner
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch (optional) abziehen und würfeln. Kartoffeln und das Suppengrün ebenfalls schälen bzw. putzen und in Würfel schneiden. Kartoffeln dabei etwas größer würfeln.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und darin das Gemüse zusammen mit Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen. Im Anschluss mit der Gemüsebrühe ablöschen.
- Linsen in einem Sieb abspülen und mit in den Topf geben. Lorbeer und Piment ebenfalls mit hinzugeben.
- Unter regelmäßigem Rühren für rund 30 Minuten köcheln lassen und anschließend mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken.
- Für den typischen süß-sauer Geschmack kommen jetzt noch Essig und Zucker hinzu. Ich verwende ein Verhältnis von 2:1 – d.h. 4 EL Essig und 2 EL Zucker. Wer es süßer oder saurer mag, passt es sich entsprechend an und verwendet im Zweifel zunächst etwas weniger Essig bzw. Zucker. Mehr geht schließlich immer ... ;-)
Tipps / Hinweise
Optional: Als Einlage passen in Scheiben geschnittene und angebratene Wiener Würstchen oder Bockwürste.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat!
Rezept druckenTipp: Mit einem magnetischen Wochenplaner ² wie diesem von Amazon kannst du jede Woche planen, wann du kochen möchtest und welche Lebensmittel du dafür einkaufen musst.
Dieser Planer passt perfekt in jede Küche und kommt mit mehreren Stiftfarben daher.
Ab sofort weiß jeder in der Familie, was es wann zu essen gibt :-)
